当前，餐饮行业的发质情况如何？

　　中央“八项规定”出台后，公务接待、公款消费大幅下降。高端餐饮虽然积极转型，但摆脱中高端餐饮结构框架、与市场形成契合点并非一日之功，大众化转型之路困难重重。

调查显示，今年9月全市住宿和餐饮业的零售额增长率为7.2%，去年9月以前则一直保持在13%以上。有所趋淡的经营状况影响了行业新增就业的规模，前三季度其新增就业人数同比降幅近20%，降幅较明显。同样受到影响的还有房地产业，调查数据显示，广州房地产业的缺工比重从去年同期的2.28%下降至1.35%，可见近期房地产业的整体降温趋势也波及行业用工。

 

分月度来看，全国餐饮收入以5月为分水岭，增幅在1—5月节节攀高，在5月达到峰值11%之后，从6月开始逐月下滑，8月跌至最低谷。限额以上餐饮收入增幅更是在8月急剧下滑至负增长，双双显露出中程乏力的疲态。而受益于“金九银十”餐饮市场的火爆，9—10月餐饮行业收入与限额以上企业收入再度强势回升。

部分高端餐饮在转型之后降低了人均消费水平，上座率有所回升，但是企业利润却明显下滑。

“这两年高档餐饮业遇到了寒流，我们的生意不太好，因此开始有计划地减少用工数量。”郑小姐说。

 

　　与之相反的是，物流业吸纳就业动力充足。前三季度限额以上零售业网上商店零售额增长62.4%，蓬勃发展的电商行业带动物流业迅速发展，去年前三季度物流业对新增就业的贡献率为3.6%，今年前三季度已增长至5.1%，带动物流业从业人数不断增长。

 

在经历了1年多时间的调整后，餐饮行业的增长速度有望在四季度重回两位数增长。中国烹饪协会近日发布报告称，前10月我国餐饮行业收入增长9.7%。不过，高端餐饮依旧疲软。